水中的有機物質(zhì)主要是指腐殖酸和富里酸的聚羧酸化合物、生活污水和工業(yè)廢水的污染物。其中前者多官能團芳香族類大分子的弱性有機酸，占水中溶解的有機物質(zhì)95%以上。腐殖物質(zhì)是水生物一類的生命活動過程的產(chǎn)物。生活污水主要是人體排泄物和垃圾廢物。各種工業(yè)廢水中的有機物有動植物纖維、油脂、糖類、染料、有機酸、各種有機合成的工業(yè)制品、有機原料等。這些有機物污染著水體，并使水質(zhì)惡化。